這個(gè)是來自veganbaking的配方,之前貌似已經(jīng)有網(wǎng)友翻譯過,不過為了索引方便,還是在這里再記載下。這個(gè)植物黃油,我用過很屢次在蛋糕和面包里效果都很不錯(cuò)哦,比起外面買的瑪琪琳要平安很多,沒有氫化植物油,而且有獨(dú)特的椰香風(fēng)味哦。
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用料
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豆?jié){ 1/4杯+2茶勺
蘋果醋 1茶勺 copyright limeiseo
鹽 1/4茶勺+1/8茶勺
椰子油 1/2杯+2大勺+1茶勺 limeiseo(加v分享)
芥花油或葵花籽油 1大勺 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
大豆卵磷脂 2又1/4茶勺(假設(shè)是液體的放1茶勺) 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
黃原膠 1/4茶勺 copyright limeiseo
自制植物黃油/植物奶油的做法
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將豆?jié){,蘋果醋,鹽倒入杯中,混合,靜置10分鐘 利美網(wǎng)絡(luò)
用微波爐凍結(jié)融化椰子油,然后冷卻至室溫,等到將要凝結(jié)又沒齊全凝結(jié)的形態(tài)就可能利用了。凍結(jié)后可能放入冰箱加速冷卻。 利美網(wǎng)絡(luò)
將預(yù)備好的椰子油和芥花油放入食品解決器,打到細(xì)滑
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然后將步驟1的豆?jié){混合液和大豆卵磷脂及黃原膠倒入,持續(xù)攪拌約2分鐘,攪拌的過程中,要把沾在攪拌杯壁上的溶液刮上來,讓其徹底均勻。
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將混合后的液體倒入容器,冰格是不錯(cuò)的抉擇,然后放入冰箱冷凍成固體即可 利美項(xiàng)目圈
小貼士
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1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml limeiseo(加v分享)
2. 我如今寫的是老外原文的配料,我普通以三倍的量做兩大冰格囤著(大冰格網(wǎng)上有買)。
3. 假設(shè)將植物黃油放入真空密封容器放在冷藏可能保存1個(gè)月,或許裝入保鮮袋,放入冷凍可能保存1年 利美項(xiàng)目圈
4. 這個(gè)根本可能等量代替任何菜譜里的黃油和奶油,十分好用哦。 copyright limeiseo
5. 黃原膠是提煉自玉米的自然減少劑,起到融合各種材質(zhì)的作用,能使液體變稠,除了做植物黃油,還可能用在冰激凌里代替雞蛋,不過用量真的很省,家用買分裝就可能了,退出黃原膠后肯定要立即高速攪拌,由于黃原膠會很快的凝固的,肯定要留意。 利美網(wǎng)絡(luò)
6.假設(shè)大家用的顆粒狀大豆卵磷脂,能夠溶解的要慢一些,那么先放卵磷脂,攪拌到充分溶解了,在放黃原膠攪拌2分鐘
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二、巧克力黃油蛋糕的做法巧克力黃油蛋糕 菜譜簡介
蛋糕甜蜜濃烈,內(nèi)部油光滑軟,有巧克力和黃油的香味,入口綿軟,十分好吃。 copyright limeiseo
資料
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德芙巧克力3條,純可可粉15克,低筋面粉35克,黃油50克,奶油30克,3個(gè)大雞蛋,白糖70克
做法 利美項(xiàng)目圈
1、把巧克力與黃油融化,與奶油混合均勻。 利美項(xiàng)目圈
2、可可粉與面粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃退出步驟(1)攪拌均勻,退出20克白糖拌勻至糖融化,再篩入步驟(2)中,拌成稀糊待用。
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4、分二次退出50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
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5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻,倒入模具,165度,40分鐘。 limeiseo(加v分享)
6、冷卻,切塊,撒糖粉即可食用。 limeiseo(加v分享)
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無干粉即可,網(wǎng)站建設(shè),不要適度攪拌,免得出筋。 利美項(xiàng)目圈
2、可可粉不要過多放入,免得成品有苦味。
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三、黃油用什么可能代替普通在制造面包的全過程上都會減少無鹽黃油,因?yàn)闊o鹽黃油可以使面糊的延展性更強(qiáng),可塑型更強(qiáng),那N家里邊要是沒有無鹽黃油可以用哪種替代呢? copyright limeiseo
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制造面包沒有無鹽黃油可以用哪種替代 利美知識百科
1、制造面包是要是沒有無鹽黃油可能用動物油或是植物油替代。植物油吐司面包制成品比較小一些,無鹽黃油與動物油鹽吐司面包制成品顏色分歧,尺寸也分歧。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、可能用一半食用油一半無鹽黃油;
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3、假設(shè)有豬板油還可能試著取代。
4、用食用油更換,可是僅用無鹽黃油量的1/3 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
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無鹽黃油的取代油有什么 利美網(wǎng)絡(luò)
1、椰油椰油是一種起源于椰子鞋的人體脂肪,一樣還可能用一比一的占比來取代烘焙食譜中的無鹽黃油。針對素食者而言,椰油是非常十分好的篩選,歸屬于素餐食品。在身心瘦弱營養(yǎng)成分層面,椰油是最好是的篩選十分是對中老年和小孩子身心瘦弱產(chǎn)生挺大的幫助。固態(tài)的椰油相近固態(tài)蔬菜水果黃奶油,運(yùn)用的實(shí)踐效果也相距并不大。椰油營養(yǎng)豐富,而且領(lǐng)有 淺淺的椰子鞋香氣,可以改進(jìn)蛋糕烘焙食品的營養(yǎng)成分和味兒。 copyright limeiseo
2、黃奶油在蛋糕烘焙中,固態(tài)的蔬菜水果黃奶油可能用一比一的占比來取代無鹽黃油。然而,黃奶油蛋糕烘焙進(jìn)來的菜譜能夠沒有無鹽黃油蛋糕烘焙進(jìn)來的口味濃厚,因?yàn)辄S奶油的溶點(diǎn)比無鹽黃油要高。當(dāng)你要想有無鹽黃油的味兒,可以篩選運(yùn)用無鹽黃油味的蔬菜水果黃奶油或是加上一些其余的香氣。
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3.天然黃油天然黃油是食用油的一種衍消費(fèi)品,可以用于取代無鹽黃油。它是淺黃色,加上有無鹽黃油香辛料,網(wǎng)站優(yōu)化,色澤相近無鹽黃油。在烘焙食譜中,可能用一比一的天然黃油來取代無鹽黃油。天然黃油的味兒和色澤和無鹽黃油都相差無異。脂肪率較高的天然黃油蛋糕烘焙進(jìn)來的點(diǎn)心,可以做到無鹽黃油蛋糕烘焙進(jìn)來的色澤和香氣。低熱量的天然黃油包括大量水份,能夠形成蛋糕烘焙進(jìn)來的點(diǎn)心色澤不潤滑。
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