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8.2 綜合評分
234 人做過這道菜
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不用加一滴油，老人孩子都愛吃。秒殺外面賣的醬牛肉，大家來試試吧～
牛腱
500克
姜
6片
香蔥
一小把
八角
3個
花椒
一小把
桂皮
1塊
香葉
2片
小茴香
一小把
白芷
2小片
干山楂
2片
甘草（沒有可不放）
1片
干辣椒
若干
料酒
6勺
生抽
4勺
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白糖
一小勺
老抽
1勺
黃豆醬
2勺
蠔油
1勺
雞精
1小勺
牛腱洗潔凈之后泡在清水中，泡出血水，中間換幾次水。放入鍋中退出適當料酒（配料以外的）焯水。水開后，至少焯10分鐘。焯好的肉撈出洗凈備用
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焯水的同時來預備配料。如圖所示～姜刨皮切大片，香蔥洗凈打個結。3個八角，兩片干山楂，若干個干辣椒（次要是增香），一塊桂皮，兩片香葉，一小把花椒，一小把小茴香，兩小片白芷 利美網絡
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一切香料裝入調料包，我不青睞一邊吃一邊挑香料，網絡推廣，所以會裝進一次性調料包，超市就有賣的。
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把肉和一切配料放入電高壓鍋，退出6勺料酒，4勺生抽，網絡推廣，1勺老抽，兩勺黃豆醬，1勺蠔油，一小勺白糖提鮮 利美項目圈
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白糖的量如圖所示。就是調料罐里的小勺。青睞口味略甜一些的，可能再加過量白糖。退出開水，根本與肉持平即可。電高壓鍋抉擇雞肉/鴨肉，口味抉擇濃烈，不要選豆/蹄筋，成品會太軟。一個程序大概20分鐘左右吧。
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程序完結之后倒入炒鍋中，退出一小勺雞精，開中火收湯，大概20分鐘吧。收到湯汁濃烈之后關火。假設不用電高壓鍋，退出的水量就要稍多一些，齊全沒過牛肉。用一般的鍋小火慢燉1個小時，然后開中大火收湯20分鐘也可能。
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撈出肉肉，把剩余的湯汁澆在肉肉上，晾涼，放入冰箱冷藏。吃的時分取進去切片即可 利美網絡
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秒殺外面賣的醬牛肉～色香味俱全。就是刀工不太好，請疏忽切的亂七八糟的肉肉 copyright limeiseo
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