1、涼拌菜菜譜:涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌干絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶絲、芥末涼粉、涼拌豬耳、等等。 利美項(xiàng)目圈
2、涼拌菜,是將初步加工和焯水解決后的原料,通過(guò)減少紅油、醬油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。依據(jù)紅油的分類(lèi)普通可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi)。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
3、涼拌菜其歷史文明卻深遠(yuǎn)得多,可追溯到周朝和先秦期間。每一道涼菜,吃的不只僅是食物的自身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中分發(fā)開(kāi)來(lái),醒胃又養(yǎng)生。
經(jīng)典涼拌菜10款
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經(jīng)典涼拌菜10款, 涼拌菜在我國(guó)已經(jīng)有多年的歷史,涼拌菜,是將初步加工和焯水解決后的原料,通過(guò)減少紅油、醬油、蒜粒等配料制造而成的菜肴。下面給大家引見(jiàn)經(jīng)典涼拌菜10款 利美網(wǎng)絡(luò)
經(jīng)典涼拌菜10款1 涼拌菜:涼拌枸杞菜 limeiseo(加v分享)
原料:枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料。 limeiseo(加v分享)
做法: copyright limeiseo
1、先將枸杞菜洗凈,切成段,約2厘米長(zhǎng)。
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2、枸杞菜用水焯過(guò),撈出放涼。
3、退出食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻,即可食用。 利美網(wǎng)絡(luò)
枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等,可直接增強(qiáng)免疫力。
涼拌菜:涼拌魚(yú)腥草
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原料:魚(yú)腥草300克,鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料。 copyright limeiseo
做法:
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1、先將魚(yú)腥草洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段。
2、退出鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻,即可食用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
魚(yú)腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。鉆研證明,魚(yú)腥草有抗病原微生物、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞活性、增強(qiáng)非特同性免疫力和抗過(guò)氧化等作用。
涼拌菜:涼拌豬耳朵
原料:豬耳朵。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
配料:青蔥、香菜。
做法:
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1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、水開(kāi)后燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。 limeiseo(加v分享)
4、燒開(kāi)后投入解決好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右、 limeiseo(加v分享)
5、撈出放涼后切成絲。
6、退出醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
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7、放入冰箱冷藏,涼透。
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8、涼涼的,順便適宜夏天。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜:拌黃魚(yú)
主料:鮮黃花魚(yú)2條。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
調(diào)料:精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各過(guò)量。 利美知識(shí)百科
制造:
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1、將黃花魚(yú)收拾潔凈,上屜蒸至斷生時(shí)取出,去掉魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)翅和皮,撥開(kāi)肉呈蒜瓣形。 利美知識(shí)百科
2、加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻,裝盤(pán),撒上香菜段即成。
涼拌菜:寒帶水果風(fēng)情
香蕉和芒果都是香味濃重的水果,減少檸檬汁可能讓沙拉愈加清爽,冬季退出冰淇淋是再好不過(guò)的`抉擇! 利美知識(shí)百科
資料:芒果1個(gè),香蕉1個(gè),檸檬2個(gè),奶油冰淇淋1杯。
步驟: copyright limeiseo
1、一切的水果去皮,芒果去籽,將果肉切成小丁盛入盤(pán)中。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合,淋在水果上。 利美項(xiàng)目圈
備注: 利美網(wǎng)絡(luò)
1、水果口味可依據(jù)集體口味變換,酸味過(guò)重的時(shí)分,可過(guò)量加點(diǎn)糖。
2、因?yàn)楸苛芎芸烊诨砸S吃隨加。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
涼拌菜:冰山北極野菜香
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資料:蕨菜200至250克,seo教程,北極貝100克。 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料:鹽、雞精粉、蒜泥、花椒油、少許糖。
做法: 利美項(xiàng)目圈
1、將北極貝從橫切面剖開(kāi),洗凈,放入開(kāi)水里焯熟,撈起,放入冷水里浸泡。
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2、撈出北極貝,控干水分,用以上調(diào)味料拌勻,擺盤(pán)。
3、將蕨菜洗凈,切成1至2寸長(zhǎng)段,飛水,放入冷水過(guò)涼,控干水分,信陽(yáng)自媒體,加上述調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
揭示:蕨菜可換成其余西南野菜,在各大超市皆有售賣(mài)。 利美網(wǎng)絡(luò)
特征:北極貝與青菜搭配,降職野菜的價(jià)值,也使得本來(lái)寡口的野菜口感豐富,且北極貝柔韌,整道菜有海鮮的鮮香和野菜的清香,風(fēng)味佳。
涼拌菜:爽脆一品三絲
資料:白菜幫4片,青筍半條、紅心蘿卜半個(gè)。
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調(diào)料:鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥過(guò)量。 limeiseo(加v分享)
做法:
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1、將白菜幫、青筍、紅心蘿卜切絲,備用。 利美項(xiàng)目圈
2、將一切資料放入冰水里冰鎮(zhèn)8至10分鐘。
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3、將資料從冰水里撈出,控干水分,退出以上調(diào)味料拌勻即可。
揭示:
1、冰鎮(zhèn)工夫要控制好,過(guò)久的話(huà)水分會(huì)滲入資料里。冰鎮(zhèn)過(guò)后三絲會(huì)更涼、更脆、更爽。 limeiseo(加v分享)
2、白醋只有退出一點(diǎn)點(diǎn),用來(lái)提味、刺激胃口;蒜泥就可多下點(diǎn),起殺菌、提味作用。 limeiseo(加v分享)
特征:感觀(guān)效果佳,色澤搭配亮麗明顯,口感清香爽脆,以咸鮮為主。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜:農(nóng)家慶豐收
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資料:白菜幫1片,豆腐皮半張,西紅柿1個(gè),熟花生米50克,皮蛋1個(gè),香腸100克,黑木耳過(guò)量,圓蔥半個(gè)。
調(diào)料:鹽、雞精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少許糖。
做法:
1、將一切資料洗凈,用手撕成小片或用刀切成小片,備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、將資料用上述調(diào)料拌勻即可。 利美知識(shí)百科
揭示:香腸也可用火腿代替。
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特征:營(yíng)養(yǎng)豐富,西紅柿富含多種維生素,黑木耳含鐵豐富,且香腸與蔬菜葷素搭配,整道菜給人感覺(jué)有著農(nóng)家慶豐收的繁華。 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌菜:蠔油青蝦拌瓜條
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資料:青蝦100至150克,青瓜2條。
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調(diào)料:蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。 利美知識(shí)百科
做法:
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1、將青蝦洗凈,去殼,挑去蝦線(xiàn),并在背上用刀整齊下,備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、將青瓜切成約1寸的長(zhǎng)條,灑點(diǎn)鹽拌一下,待其析出水分,用紗布控干水分,備用。 limeiseo(加v分享)
3、將青蝦放入開(kāi)水里煮熟,撈出用冷水浸8至10分鐘。
4、將一切資料退出以上調(diào)味料拌勻即可。
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揭示:
1、將青瓜先用鹽析去水分,可使過(guò)后涼拌時(shí)不至于太多湯汁,影響口感。
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2、假設(shè)愛(ài)吃辣的話(huà),可下點(diǎn)紅辣椒油,辣度隨集體青睞。
3、用蠔油不只可能提鮮,且搭配青蝦,蝦鮮與蠔香井水不犯河水,香味更濃。 利美網(wǎng)絡(luò)
特征:青瓜爽脆、有嚼頭,青蝦鮮甜,整道菜色彩搭配嬌艷迷人。 limeiseo(加v分享)
經(jīng)典涼拌菜10款2 涼拌豬耳朵
1、彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、豬耳朵切絲 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
3、將食材放入盆中,放入白糖過(guò)量。 copyright limeiseo
4、退出陳醋
5、退出生抽少許 利美項(xiàng)目圈
6、再加點(diǎn)鮑魚(yú)汁 利美項(xiàng)目圈
7、最后淋入香油拌勻即可 利美知識(shí)百科
涼拌三絲 利美知識(shí)百科
1、去皮萵筍切絲, 胡蘿卜切絲 ,去皮土豆切絲, 泡入清水。蒜子拍扁切末。
利美知識(shí)百科
2、鍋入小半鍋開(kāi)水,放一勺鹽, 倒入胡蘿卜、萵筍 ,焯熟, 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。 利美知識(shí)百科
3、預(yù)備食材,放入蒜末,放一勺鹽,淋入香醋、麻油。 利美知識(shí)百科
4、鍋入油,放入花椒 ,炸香 ,撈出花椒,淋在食材上,拌勻即可
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涼拌牛肚 利美項(xiàng)目圈
1、買(mǎi)回來(lái)的牛肚先片大塊 limeiseo(加v分享)
2、放入鍋里焯燙一下放涼
3、切成細(xì)條
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4、放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可 利美網(wǎng)絡(luò)
5、能吃辣的放點(diǎn)辣椒一同拌也不錯(cuò)
小蔥拌豆腐
1、預(yù)備小蔥和豆腐。
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2、把豆腐入開(kāi)水鍋中煮一下。
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3、把小蔥切碎。 copyright limeiseo
4、把豆腐切成小丁。 利美知識(shí)百科
5、把豆腐和小蔥放一同退出鹽、雞精、辣椒油拌勻。 利美項(xiàng)目圈
涼拌魔芋絲
1、預(yù)備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤(pán)里備用。
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3、鍋中放入過(guò)量的水燒開(kāi)后,將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi),焯熟后撈出過(guò)水備用。
4、將木耳絲放到盤(pán)中黃瓜絲的上面
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5、鍋中退出過(guò)量的冷水,然后倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘,撈出過(guò)水備用。
6、將魔芋絲放在盤(pán)中木耳絲的上面。 copyright limeiseo
7、將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi),退出鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置非常鐘左右。
8、吃的時(shí)分將碗汁倒在魔芋絲上,然后撒上香菜即可。
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經(jīng)典涼拌菜10款3 涼拌菜6大小竅門(mén)
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汆燙去腥 利美項(xiàng)目圈