在菜譜制造時(shí)，普通廚師都還是要求較高，然而捷達(dá)菜譜滿足了咱們行業(yè)的要求，圖片多，閱歷足，態(tài)度稱心，重要的是價(jià)錢(qián)劃算哦！
資料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（依據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 利美知識(shí)百科
做法： limeiseo（加v分享）
1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
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2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 利美知識(shí)百科
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
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4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 limeiseo（加v分享）
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 copyright limeiseo
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
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8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（假設(shè)覺(jué)得夠咸就不用放鹽） copyright limeiseo
9、用濕淀粉勾芡即可
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10、盛出后撒上花椒面
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豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
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三、成都冒菜的做法主料：花菜250g 木耳50g 米涼糕100g 平菇50g 藕100g 土豆200g 萵筍200g
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輔料：油過(guò)量 鹽過(guò)量 郫縣豆瓣過(guò)量 黑豆豉過(guò)量 蒜過(guò)量 老姜過(guò)量 草果過(guò)量 香果過(guò)量 茴香過(guò)量 桂皮過(guò)量 白扣過(guò)量 香葉過(guò)量 三角過(guò)量 胡椒末過(guò)量 花椒末過(guò)量 火鍋粉過(guò)量 芝麻油過(guò)量 花椒油過(guò)量 味精過(guò)量 二荊條過(guò)量 小米椒過(guò)量 香菜過(guò)量
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做法： 利美網(wǎng)絡(luò)
1.預(yù)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再退出黑豆豉、蒜、老姜，持續(xù)炒香
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4.退出小半鍋的高湯，或許清水，放入將有資料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開(kāi)后，小火20分鐘 copyright limeiseo
5.木耳和火鍋粉提早泡軟
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6.各種菜料洗好、切小塊
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7.將菜放入熬好的湯底中 limeiseo（加v分享）
8.視菜量，大火5—10分鐘，就可能了
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9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，信陽(yáng)抖音，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段
10.把菜撈起來(lái)放入芝麻油碗中，加過(guò)量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
難受揭示：
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1、冒的菜，當(dāng)然是可能隨愛(ài)好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
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2、湯底可不是一次性的，可屢次利用，不過(guò)次數(shù)也不宜過(guò)多，三次左右是沒(méi)有成績(jī)的。
做法四
菜油煉熟，然后冷卻，退出火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或許高湯），熬10分鐘后退出各種菜（為了浪費(fèi)工夫，先把各種素菜先用另一個(gè)鍋用白水煮熟，然后放入火鍋湯里煮一下，就OK了！） 利美知識(shí)百科
做法五 利美網(wǎng)絡(luò)
1、預(yù)備煮的菜都蕩滌潔凈，該切絲的切絲，關(guān)鍵詞排名，該切片的切片
2、把大蒜搗成蒜碎，待會(huì)混合到芝麻醬里 利美網(wǎng)絡(luò)
3、芝麻醬，豆腐乳，韭花醬，等你青睞的調(diào)味醬混合
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4、燒水煮菜，正兒八經(jīng)的川味冒菜是用雞湯等來(lái)煮的的，我這沒(méi)條件，就白水煮了，味道是比那張簡(jiǎn)單的要差一些，但往經(jīng)常沒(méi)成績(jī)的。記得煮菜的順序，先放難熟的，比如土豆菜花
5、把一切的菜都煮好，青睞寬粉，土豆粉的，最后退出。我買的是那種可間接涼拌的土豆粉，所以最后下到鍋里燙熟就好了 copyright limeiseo
6、把芝麻醬盛入碗底，用過(guò)量的煮菜湯化開(kāi)，濃淡水平依據(jù)本人的口味了。
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7、退出香油，鹽，味精等你青睞的調(diào)味料，配上白米飯，ok。 copyright limeiseo
用料 ?
小米椒 ? ?1個(gè) ? ?
香菜 ? ?1根 ? ? 利美知識(shí)百科
郫縣豆瓣 ? ?1勺 ? ? 利美網(wǎng)絡(luò)
豆豉 ? ?1勺 ? ?
成都冒菜的做法及配方【圖文】的做法 ?
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