我就來(lái)講講皖西六安的傳統(tǒng)美食（先糾正一下徽菜僅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地處安徽正西邊緣、江淮之間，不屬于徽菜領(lǐng)域，其菜系風(fēng)格跟中原口不同，也算不上清淡的淮揚(yáng)菜，受湖北菜影響也不大。六安人口味側(cè)重青睞吃辣和腌咸口味并講究燙嘴，因?qū)偕絽^(qū)人造食材比較野。總之六安菜豐富多樣，有本人的標(biāo)準(zhǔn)，但未能構(gòu)成以某類名菜為代表的六安菜體系，所謂的正宗六安味可統(tǒng)稱為大別山土菜。在講六安之前，先來(lái)個(gè)安徽人都吃過的：
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說點(diǎn)不一樣的，說點(diǎn)吃失去的，他人問你六安有什個(gè)吃的你敗什么都不曉得就跌相了，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就提蒿子粑粑，都講臭的了。選取六安最獨(dú)特的外鄉(xiāng)美食，繼續(xù)更新，先從早點(diǎn)講起，歡迎大家補(bǔ)充，一市四縣都可能講講。
1.六安小吃稱號(hào)都很簡(jiǎn)略粗暴，別處叫酒釀元宵咱們叫甜酒湯圓，圖上的也不是什么赤豆糊，就叫紅豆稀飯，普通夏天家里吃下晝時(shí)煮一鍋盛好放涼，再放上一勺白糖攪拌后喝。要是加上兩個(gè)粉絲韭菜餡的菜餃子或許是春卷那就是六安最經(jīng)典的早點(diǎn)之一，老奶奶們最死歡喝斯飯就小菜。 利美知識(shí)百科
2.炸包子可能講是六安特征之一，只管賣相不難看然而正兒八經(jīng)的皮xiāo肉厚，剛出蒸籠的包子已經(jīng)很好吃了，尤其是那種皮破了顯露里面肉餡的最好吃，再放油鍋里面炸一下，口感更好了，其余中央我還真沒見過炸包子的。
3.最家常的早點(diǎn)，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩飯搞一塊炒炒，豪華版的再加個(gè)雞蛋，就腌豇豆跟蘿卜絲等小菜不曉得有好好吃！
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4.六安人早上青睞吃面條，六安面條三巨頭：雞湯面，牛肚面，豬頭肉面。六安郊區(qū)次要以手工的較粗的、有咬勁的潮面條和手搟面為主，除了有大鋼筋鍋里煮的現(xiàn)成的配菜外，也有現(xiàn)炒的豬肝、肉絲等種類的澆頭。雞湯掛面也是十分好的抉擇！ 利美項(xiàng)目圈
5.蘇埠特產(chǎn)，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安話讀起來(lái)都一樣。大平鍋現(xiàn)炕，殼子金黃酥脆跟紙一樣xiāo，內(nèi)餡飽滿豐富都zú不下。對(duì)于六安來(lái)講，一切的面食素餡不外乎就是粉絲+韭菜+大椒面，本人家搞的話還會(huì)放點(diǎn)豬油渣和雞蛋。
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6.安慶池州那邊有雞湯泡炒米，我吃過幾回但感覺怎樣得咱們六安的泡鍋巴好吃，次要鍋巴是整塊的不是散的，吃起來(lái)比較爽，霍山的農(nóng)家灶臺(tái)鍋巴很聞名，放碗里拿滾燙的雞湯一澆再放幾片烏菜葉子，暖暖的很貼心。 limeiseo（加v分享）
7.梅花糕這貨色應(yīng)該是江南的，南京蘇州都有賣，不過她們是豆沙餡而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之類花花綠綠的貨色，搞得跟新疆切糕似的。只管六安的梅花糕賣相不怎樣樣，然而有咸味的肉末粉絲和麻辣豆腐餡。
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8.也叫胡辣湯，跟河南陜西的有些區(qū)別，六安胡辣湯太小清新了，就是千張絲+海帶絲，清湯寡淡但很鮮美。 利美網(wǎng)絡(luò)
9.六安有本人的連鎖品牌，不過圖里這種大鍋燙熟而且就蔥油餅的吃法更傾向壽縣，我集體更青睞那種砂鍋粉絲湯，再來(lái)點(diǎn)鍋貼餃子或許小籠包，不要太快活。
秒殺南京鴨血粉絲湯！
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再說說六安其余幾個(gè)縣的美食早點(diǎn)，多虧有個(gè)大別山，金寨霍山舒城讓六安顯得秀氣了很多，三地早點(diǎn)也分別有其獨(dú)特的中央：比如金寨飲食方式上末尾傾向湖北、霍山像安慶、舒城像合肥等等。
10.金寨燒餅是中規(guī)中矩的正圓形，類似武漢、成都的“鍋盔”。貼壁爐上烤完后用刀子劃開，往里面加干子、青大椒、火腿腸里脊肉，還能澆點(diǎn)鹵湯，味道咸香酥軟。梅山還有種梅干菜燒餅，預(yù)計(jì)學(xué)皖南的然而有本人的創(chuàng)新，但個(gè)頭有五個(gè)黃山燒餅?zāi)敲创?，辣辣的很好吃?
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小編先說這么多啦，其實(shí)還有好多美食，小編忍不住啦，口水直流，哈哈，大家應(yīng)該來(lái)六安看看吃吃就知道，畢竟說得再好，也沒有切實(shí)體驗(yàn)過好。
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六安有什么好吃的？來(lái)六安旅行可能吃些什么呢？這就來(lái)說說舌尖上的六安美食：六安的這些特征美食小吃，你都吃過哪些？
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烤燒餅：六安人沒有一個(gè)不知道六安的烤燒餅，薄、脆、香、酥，是六安烤燒餅的一大特征。早晨起來(lái)，花上一塊錢買上兩個(gè)燒餅，特地再買一份豆?jié){，就是一頓很不錯(cuò)的早餐了，甜的、咸的都有。
爆炒毛魚：“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚打下去當(dāng)前覺得棄之可惜，于是就把它們蕩滌潔凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無(wú)與倫。 利美知識(shí)百科
六安醬鴨：這是六安的傳統(tǒng)特征美食之一。該菜是以鴨子、醬油、桂皮、陳皮、丁香、砂仁、食鹽、白糖、鮮姜、花椒、蔥頭、紹酒、紅曲粉等為原料，經(jīng)選料、制鹵、腌制、鹵制等工序制造而成。
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做好的醬鴨色澤橙黃，油光發(fā)亮，食之肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃烈，咸中帶鮮。 limeiseo（加v分享）
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