步驟/方法1微波爐做菜時(shí)首先要用調(diào)料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原料浸潤(rùn),而且要浸潤(rùn)透。
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這是由于微波烹任過(guò)程快,若不浸潤(rùn)透很難入味,且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以施展。 利美網(wǎng)絡(luò)
2浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤(pán)碗中,浸漬到局部原料會(huì)惹起生熟不勻的現(xiàn)象。 利美知識(shí)百科
3烹往需勾芡上漿的食物時(shí),用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量做到少用水,勾滅好的原料應(yīng)和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺(jué)。
4在微波烹飪中,盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。
微波爐菜譜 limeiseo(加v分享)
1 微波爐菜譜--蒜泥白肉 利美知識(shí)百科
資料 生凈帶皮豬后腿肉250克
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調(diào)料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許
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操作①將肉洗凈,退出蔥姜。②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘后取出,切薄片排盤(pán)。③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 limeiseo(加v分享)
2 微波爐菜譜--云白肉
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資料 腌豬肉400克,黃瓜半條 利美網(wǎng)絡(luò)
調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5厘米長(zhǎng)段)1根;(A)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙 limeiseo(加v分享)
操作 利美知識(shí)百科
① 將腌豬肉浸入開(kāi)水中片刻后,撈起擦干,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內(nèi),退出蔥、姜、紹酒。
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②加蓋高火5分鐘后,翻轉(zhuǎn),再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤(pán)四周。
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④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝干,擺置菜盤(pán)地方。 利美項(xiàng)目圈
⑤將拌勻的調(diào)料(A)澆在肉片上。 利美網(wǎng)絡(luò)
⑥可輕易用櫻桃等加以裝點(diǎn)。 利美網(wǎng)絡(luò)
3 微波爐菜譜--五香豆干
資料 豬腿肉200克,五香豆腐干2塊,青辣椒1個(gè),紅辣椒2個(gè)
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調(diào)料 (A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜面醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5匙
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操作 limeiseo(加v分享)
①將豬肉整塊抹上調(diào)料(A),覆上微波薄膜,轉(zhuǎn)4分鐘,取出待涼,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。
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②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料(C),高火2分鐘,再放入其余資料及調(diào)料(B),拌勻,再高火4分鐘即可。 利美知識(shí)百科
4 微波爐菜譜--紅燒肉
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資料 生凈豬夾心肉900克 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料 (A)蔥6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)醬油約1杯,冰糖1大匙
操作 limeiseo(加v分享)
①將夾心肉沖洗潔凈后,切成3厘米見(jiàn)方的塊狀。 利美知識(shí)百科
②把調(diào)料(A)放入器皿內(nèi),高火3分鐘后,放入夾心肉和調(diào)料(B),加上蓋子高火20分鐘即可。 limeiseo(加v分享)
5 微波爐菜譜--紅燒豬肉 利美知識(shí)百科
資料 生凈豬里脊肉400克,生菜過(guò)量 copyright limeiseo
調(diào)料 (A)精鹽、胡椒各少許;(B)白糖半大匙,醬油半杯,酒2大匙,洋蔥(泥)少許,生姜(根)、胡蘿卜(泥)、蔥白均過(guò)量
操作
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①用叉子把肉穿五六個(gè)洞,淋上調(diào)味(A),再用棉繩綁緊。 limeiseo(加v分享)
③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味(A)里大半天,時(shí)期用筷子上下翻動(dòng)。 copyright limeiseo
③將肉放在微波爐公用的竹籠或網(wǎng)上,不罩微波薄膜,轉(zhuǎn)1分鐘。
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④取出上下翻動(dòng),并用刷子涂上腌汁,再轉(zhuǎn)6分鐘,中途需多涂抹幾次。
⑤取出切薄片,再裝璜蔬菜即可。
6 微波爐菜譜--泡萊豬肉
資料 生凈豬肉片200克,豆腐1塊,泡菜200克 limeiseo(加v分享)
調(diào)料 (A)醬油1大匙,紹酒3大匙,芝麻油1小匙,蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分,網(wǎng)站排名,不置微波薄膜,轉(zhuǎn)2分鐘。
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②切成適當(dāng)大小塊。
③將豬肉切適當(dāng)大小,放入容器中,加調(diào)味(A),罩上微波薄膜或蓋子,轉(zhuǎn)2分鐘。 利美網(wǎng)絡(luò)
④把豆腐,泡萊退出③中,攪拌均勻,罩上微波薄膜或蓋子,轉(zhuǎn)3分鐘。 limeiseo(加v分享)
⑤取出再攪拌一次,以異樣的方法,轉(zhuǎn)2分鐘后,盛盤(pán)撒上蔥花即可。
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7 微波爐菜譜--芝麻肉片 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
資料 生凈豬里脊肉(拍扁)400克(8片),鮮蘆筍8支
調(diào)料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,紹酒少許,醬油6大匙,淡煉油2大匙,胡椒粉少許
操作
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①將芝麻先炒過(guò)再磨碎。
②把調(diào)料(A)攪拌均勻,放入肉片腌30分鐘左右。 copyright limeiseo
③蘆筍切段,罩上微波薄膜或加蓋子,轉(zhuǎn)2分鐘;取出,趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中,并排不堆疊,罩上微波薄膜或蓋子,轉(zhuǎn)1分30秒。 利美項(xiàng)目圈
其他6片,依樣畫(huà)葫蘆。
⑤把肉片盛在盤(pán)中,再裝璜蘆筍即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
8 微波爐菜譜--梅花肉片
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資料 生凈豬五花肉400克
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調(diào)料 蠔油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟豬油2大匙
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操作 利美網(wǎng)絡(luò)
①將五花肉切片,放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。 copyright limeiseo
②器皿內(nèi)放熟豬油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分鐘后,取出翻面,信陽(yáng)自媒體,再高火3分鐘。取出排盤(pán),減少香菜若干即可。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
9 微波爐菜譜--姜泥肉片 copyright limeiseo
資料生凈豬腿精肉切薄片500克,生菜8片
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調(diào)料 (A)紹酒1.5大匙,醬油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)醬油1.5大匙,紹酒1大匙,姜泥半大匙 copyright limeiseo
操作
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①將調(diào)味(A)涂抹在豬肉上,放置5-10分鐘。 利美網(wǎng)絡(luò)
②去除腌汁,取1/3的肉量,鋪在器皿中,不可堆疊。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
③不罩微波薄膜,轉(zhuǎn)3分鐘。
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④將剩余的肉,分成兩次,各轉(zhuǎn)3分鐘。 利美知識(shí)百科
⑤取出烤熟的肉,盛放在另一個(gè)器皿內(nèi),并裝璜蔬菜。
10 微波爐菜譜--東坡肉 利美項(xiàng)目圈
資料 生凈豬五花肋肉(去骨帶皮)450克
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調(diào)料 小蔥50克,生姜25克,紹酒50克,醬油80克,白糖40克
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操作
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①刮凈皮上污物與余毛,放入沸水鍋中焯一下,用冷水洗凈,切成1.5厘米見(jiàn)方的肉塊。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小蔥40克,再放上切好的肉塊,加上一切調(diào)料,放上余下的10克小蔥,封上微波薄膜,先高火4分鐘,再改低火25
分鐘,見(jiàn)肉已酥糯,再用高火收汁至濃稠即可。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布
微波爐菜譜
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1 微波爐菜譜--蒜泥白肉
資料 生凈帶皮豬后腿肉250克
調(diào)料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許 copyright limeiseo