2021年夜飯菜單，山東老一輩傳上去的6道菜，seo，下酒又下飯。第一種：辣苤藍(lán)絲。這種菜吃起來(lái)很嗆，很辣，就像放了“芥末”一樣，實(shí)踐在做的過(guò)程中，是不放芥末的。
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第二種：蔥爆羊肉
蔥爆羊肉也是魯菜的一道比較傳統(tǒng)的菜肴，精華在于一個(gè)“爆”，羊肉下鍋，必須猛火，這樣肉才不會(huì)出湯，炒進(jìn)去的羊肉又嫩又香。 利美項(xiàng)目圈
第三種：炸里脊 利美項(xiàng)目圈
第四種：紅燒大蝦 利美網(wǎng)絡(luò)
第五種：炸藕盒 利美網(wǎng)絡(luò)
第六種：蛋包。
在山東人年夜飯的餐桌上，這六道菜都很常見(jiàn)。尤其是第四種，我順便青睞吃。 copyright limeiseo
年夜飯的做法給年夜飯?zhí)淼篮貌?01
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川蜀地區(qū)
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四川人年夜飯講究色香味營(yíng)養(yǎng)俱全，年夜飯每一道菜都是有寓意的，充滿的不祥好兆頭色調(diào)。 利美網(wǎng)絡(luò)
1、煙熏臘肉
顧名思義，臘肉即是臘月間腌制的熏肉。在沒(méi)有冷藏方法的時(shí)代，腌熏風(fēng)干，已是最佳的儲(chǔ)肉方法。一朝一夕，它成了四川人筵席上不可短少的開(kāi)盤菜。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可能吃到來(lái)年。 利美項(xiàng)目圈
2、咸/甜燒白
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咸/甜燒白都是四川農(nóng)家筵席“三蒸九扣”中不可短少的菜。所謂“三蒸九扣”是官方筵席的講究，以清蒸燒燴為主，實(shí)惠而肥美。樸實(shí)豐腴的燒白是吃肉的極致，沒(méi)有太多的調(diào)料和程序，吃得就是肉的本味。
3、涼拌雞塊
肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或者還有提味裝點(diǎn)的芝麻和花生碎，一口咬上來(lái)，清爽的肉香在口腔里散開(kāi)。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.nippyllc.com）整理發(fā)布
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粵系地區(qū)
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鮮美豐碩 吃出“好意頭”?；洸损^的年夜飯最強(qiáng)調(diào)好意頭，餐桌上必然出現(xiàn)雞、魚(yú)、蝦、炒丁、豬手、蠔豉、生菜等，寓意“年年不足”、“百花齊放”、“人丁常旺”、“壞事源源”，堪稱一道菜一個(gè)“意頭”。 利美知識(shí)百科
1、發(fā)菜蠔豉燉豬手 利美知識(shí)百科
“發(fā)財(cái)就手”在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少，它實(shí)踐上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手。發(fā)菜或生菜，粵語(yǔ)中都有“發(fā)財(cái)”、 ‘生財(cái)“之意。而“蠔豉”，有“壞事”的諧音。“豬手”則意指“就手”，即得心應(yīng)手。菜名和菜式肯定要圖個(gè)吉利，廣東人對(duì)此甚為講究。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.nippyllc.com）整理發(fā)布
2、栗子花生雞湯
新年的“頭湯”，除了要意頭好還得具有充分的營(yíng)養(yǎng)。俗話說(shuō)“堅(jiān)果柔情”，中醫(yī)以為栗子治腎虛、腰腿無(wú)力最好。硬殼類堅(jiān)果對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病都有極好的效用。湯水甜蜜可口，栗子滋補(bǔ)香醇，雞肉美味鮮嫩。
3、白切雞 limeiseo（加v分享）
清甜的白切雞為廣州“十小名菜”之首。以清遠(yuǎn)雞為主，將元貝、紅蘿卜等資料烹煮出味后，再浸入全雞一同烹制而成，出品皮爽、肉滑，連骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能表現(xiàn)粵菜清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生的特征，是節(jié)日的必備佳肴。
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閩南地區(qū)
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在閩南地區(qū)小年三十俗稱“年兜”，吃年夜飯又叫“圍爐”。這天，遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的游子，不論交通能否便捷，不論能否遠(yuǎn)在異國(guó)，他們也會(huì)爭(zhēng)取趕回他鄉(xiāng)“圍爐”。閩南有句諺語(yǔ)：“清明（或冬至）不回家無(wú)祖，年兜不回家無(wú)某（妻）?！辈还芡Ｈ绾畏泵?，年初時(shí)一家老小聚在一同吃頓滿系聚會(huì)情結(jié)的年夜飯才是重頭大戲。 limeiseo（加v分享）
1、五香條
五香條是有特殊風(fēng)味的閩南名點(diǎn)，佐餐下酒均宜。五香條以五花豬肉為主，或依口味加牛肉，切成長(zhǎng)方形小塊，配上切為粒狀的扁魚(yú)、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各顏色料，入口香、酥、脆。 利美知識(shí)百科
2、血蚶
閩南很有特征的習(xí)俗的血蚶，寓意來(lái)年發(fā)財(cái)，金銀滿室~有言曰“蚶殼錢大賺錢”，聽(tīng)說(shuō)蚶殼為現(xiàn)代貝幣(蚶殼仔錢)，故此，閩南人還有個(gè)習(xí)俗，將吃剩的蚶殼洗凈，灑在桌子底下或床下，直到初五才收拾，這代表著來(lái)年會(huì)“旺財(cái)”。常見(jiàn)吃法將蕩滌潔凈的血蚶汆水，蘸蒜頭醬油醋吃。 copyright limeiseo
3、火鍋 利美項(xiàng)目圈
閩南年夜飯的重頭菜就是如火如荼的火鍋。圍聚火爐，一家人酒肴相對(duì)，輕言細(xì)語(yǔ)，紅紅火火卻也難受撩人。原來(lái)的圍爐類似如今的火鍋，有錫爐、陶爐、銅爐幾種。而爐中所煮即祭禮先人神明后的食品，將祭禮的食品放入鍋中一同再煮，構(gòu)成大雜燴。而后大家圍爐邊吃邊談，離散一堂，也有全家福的象征。
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04
湘贛地區(qū)
湖南江西的年夜飯，相比而言，沒(méi)有太繁雜的講究，且多是家常菜。在數(shù)量上，普通是依據(jù)本人家的人數(shù)抉擇四個(gè)、六個(gè)、八個(gè)菜，寓意壞事成雙，講究一點(diǎn)的家庭，更青睞抉擇十個(gè)、十二個(gè)，寓意美中不足，等待來(lái)年萬(wàn)事如意。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.nippyllc.com）整理發(fā)布
1、剁椒魚(yú)頭
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在中國(guó)傳統(tǒng)的年俗中，很多中央講究年夜飯的餐桌上必有一道菜，那就是魚(yú)！在湖南的傳統(tǒng)做法里，用剁椒來(lái)搭配魚(yú)，寓意新的一年日子紅紅火火、年年不足。
2、梅菜扣肉 利美項(xiàng)目圈
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