冬天的燒烤什么最香?

  • 2023-02-10

選用肥瘦適中的上好五花肉,手工切成一塊塊薄片,串成串,一邊烤一邊加上調(diào)料,熟后肉香,肥而不膩。

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2.羊肉串

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說到羊肉串,那一定要以新疆羊肉串為代表啦,不過如今夜宵攤烤的羊肉串都是很美味的~ 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布

3.雞中翅 利美網(wǎng)絡(luò)

雞中翅是愛吃燒烤人的必點之菜,燒烤進去的雞翅,肉質(zhì)鮮嫩,雞皮上的油脂根本都被逼進去了,剩下的就是肉人造也是不會肥膩的。

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4.玉米

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烤玉米很多人都吃過,很香,燒烤中玉米就是一邊蘸醬一邊烤咯,進去味道就會更棒!

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5.掌中寶

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掌中寶,是個什么東東?原來是雞爪中間的脆骨肉,這樣粗淺的說一哈就曉得了撒,因其口感獨特而備受人們青睞,所以經(jīng)常是燒烤的必點菜之一。

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6.烤魚

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7.牛肉串

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牛肉可是咱們除了豬肉的第二大次要肉食類,牛肉串的吃法人造也很多,如烤鮮菇牛肉串、燒烤牛肉串等等。

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燒烤冬日的美味&溫情(圖)

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15:36 金羊網(wǎng) limeiseo(加v分享)

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多春魚由于皮薄,魚子多,與肉類相比,對于燒烤的技術(shù)要求更高 利美知識百科

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各種牛肉是韓式料理中的下等食材

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冬天來臨,假設(shè)總是覺得吃飯不夠繁華,無妨叫上冤家去吃燒烤,而城內(nèi)的燒烤店,業(yè)已非常精細化,讓燒烤的過程變得愈加風趣,滋味更香濃。

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●多元化燒烤時代

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燒烤幾乎是人類最初的烹飪創(chuàng)意,時至昔日,燒烤因不同地域的生存習氣,衍生出不同派別,呈現(xiàn)出一個多元化時代。

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在南方地區(qū),盛行的“烤串兒”是年輕人非常喜歡的,次要有新疆風味和西南風味。新疆風味保持了原有的炭烤模式,用孜然及辣椒面做調(diào)料,烤法簡略,味重;近幾年逐漸興起的西南風味,實踐上則與韓國燒烤屬同宗,其特點是各式各樣的調(diào)味醬,讓不同口味的人都能找到最愛。在廣州,“百度”、“江湖”以及洛溪食街內(nèi)的一些烤肉店是這類燒烤店的代表,而新疆烤串多在新疆風味館里可以吃到。不過說真的,假設(shè)疏忽衛(wèi)生條件的話,其味道終歸不如新疆人沿街開設(shè)的“走鬼檔”。

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西式燒烤最有代表性的要屬巴西燒烤,其用具亦很簡略,一把刀、一堆火、一大塊肉、一點鹽和酒,就可能烹飪了。巴西燒烤是大約400年前由巴西牧牛人發(fā)明的,其做法是將肉類用鹽腌制后,串在長劍上停止火烤,現(xiàn)在在很多西式自助餐廳都能吃到。大塊的肉是西式燒烤的特色。 limeiseo(加v分享)

不過,對很多古代人來說,不缺烤肉吃,缺的是一種“吃燒烤”的氣氛,一種生動的飲食團聚模式。曾有網(wǎng)友調(diào)侃說,“泡MM”最好的用餐地,就是韓式及日式燒烤店,這話的確無理。本人入手滿足了MM的新穎感,更重要的是容易拉近吃者彼此的距離―――幫她烤兩塊牛扒,說不定可能俘獲芳心。

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日本料理的串燒拼盤 copyright limeiseo

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日本料理的銀鱈魚芝士黃金燒,上層是厚厚的芝士,下層涂滿打碎的蛋黃,口感軟香

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●日式燒烤―――考究的原味肉體

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日式料理店里,把燒烤叫做“烤物”,這叫法顯得文縐縐,而實踐上,日自己對于燒烤的確也考究得很。

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東峻廣場恩米日本料理店兩位年輕的主廚通知記者,日自己要求燒烤的食物要絕對新穎,味道要原汁原味,連賣相也要好。最典型的就是一條烤茄子,中式燒烤后,往往成了黑乎乎的一條,而日式的烤法則是將其原條烤熟后,把皮全副撥掉,上盤時是白嫩嫩的一整條,鋪上墨魚絲,齊全看不出燒烤的痕跡,吃起來只要淡淡的烤味。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.nippyllc.com)整理發(fā)布

日式燒烤最常見的燒法有汁燒和鹽燒。前者即是將食物點蘸醬汁后燒烤,不同的食物,所用的醬汁是有區(qū)別的,這些醬汁大多由大廚借鑒。

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提起鹽燒,最常見的就是“鹽燒三文魚頭”了。其方法是在食物上撒鹽,這些鹽并非一般的食鹽,而是通過精心調(diào)制的,味道咸中帶鮮。通常,燒過的鹽味與魚肉混合在一同是最香的,而諸如雞翅膀、軟骨及蔬菜類,鹽燒的味道亦不錯。 利美網(wǎng)絡(luò)

對一些油脂較多的肉類,如豬頸肉、肥牛等,日式烤法還有一種“七味燒”法,所用的七味粉通過特殊調(diào)制,易于祛除油膩。而有些主人青睞原味燒,不加任何調(diào)料,上桌后根據(jù)集體愛好點蘸醬料吃。 copyright limeiseo

吃日式燒烤,無妨配一燒酒或啤酒,爽口的沙律絲則可能清潔口腔,去除燒烤食物留下的味道,此外,常用的墨魚絲和醬油也有去干冷的作用。

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聽說,日自己最愛的燒烤食物是各種烤魚,中國人青睞吃著烤魚配烤牛扒,再加一些素菜,以及烏冬面等煮物,一頓標準的日式燒烤便會吃得心稱心足了。

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對于生手來說,叫服務員幫忙烤肉是不錯的抉擇 limeiseo(加v分享)

●韓式燒烤―――最是美味“菜包肉”

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